Rotes Paprikapesto

Das Pesto, bestehend aus reifen roten Paprika, ist so einfach und doch so lecker. Diesen Geschmack wirst du nur schwer in einem Supermarkt finden. Es kann mit warmem geröstetem Brot als Vorspeise oder mit Kartoffelecken als Snack serviert werden. Du kannst es sogar als Sauce für einen Wrap verwenden. Es ist ein sehr vielseitiges Rezept, dass du zu fast allem verwenden kannst.

Zutaten

Pesto:

  • 2 geröstete Paprika, geschält und entkernt
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • Einige frische Basilikumblätter
  • 2 Teelöffel Curtice Brothers Ketchup
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 10g Pistazien


Zubereitung:

  1. Alle Zutaten werden in einen Mixer gegeben und so lange durchmengt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird.
  2. Serviere es mit warmem geröstetem Brot

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